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踏まれた数だけ
強くなる

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昔ながらの本格製法

創業平成三年、大阪は上本町の住宅街で約三十年続く老舗

製麺機を使わずに昔ながらの足踏み製法で作る当店のうどんは「粘り」と「コシ」のある本格讃岐うどんです。

手間暇かけてお作りしているので大量に作れないのが難点ではありますが、その分愛情を込め踏み込んでいます。

ベースとなるお出汁やぶっかけうどんにかける特製醤油、薬味の生姜やネギなど、

店主のこだわりが沢山詰まった一杯のうどんです。

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是非一度ご賞味ください。

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創業当時から変わらぬメニュー

メニューは『釜揚げ』『ぶっかけ』『ざる』この3つです。

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釜揚げ

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ぶっかけ

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ざる

ホーム: サービス
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こだわりの製造法

  • 昆布、鰹、鯖をベースに時間をかけて抽出した、シンプルながらも深い味わいの出汁。　ぶっかけうどんにかける特製醤油は濃口醤油、減塩醤油、みりん、酒、を混ぜ合わせてお作りしています。


  • 薬味の生姜は高知から取り寄せ、ネギは香りもたっぷり楽しんで頂ける様、毎朝切って出しています。


  • ぶっかけうどんのお揚げはベースの出汁に、砂糖、みりん、薄口醤油を加え弱火で約3時間煮込んでいます。

ホーム: 概要
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概要

創業平成三年、大阪は上本町の住宅街で約三十年続く老舗。
製麺機は使わずに昔ながらの製法でお届けする本格讃岐うどん。

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